Bylinkové žemle se sušenými rajčaty
Přísady:
200gr hladké mouky, 70gr polohrubé mouky, 40gr másla, 160ml mléka, 15gr droždí, 7ks sušených rajských jablíček, 1 vejce, 1 lžíce slunečnicového oleje, ½ lžičky sušené bazalky, ½ lžičky sušeného oregana, ½ lžičky sušeného tymiánu, 1 špetka cukru, 1 lžička soli. Postup:
Droždí rozdrobíme do mističky a přidáme špetku cukru. Mléko ohřejeme a k droždí přilijeme přibližně jeho čtvrtinu. Přidáme větší špetku hladké mouky a promícháme. Necháme přikryté čistou utěrkou čtvrt hodiny na klidném a teplém místě, aby vzešel kvásek. Do zbylého mléka vložíme na menší kousky nakrájené máslo a necháme ho rozpustit. Zbylou hladkou a polohrubou mouku promícháme se solí, sušenou bazalkou, oreganem a tymiánem. Sušená rajská jablíčka nakrájíme nadrobno a promícháme s moukou. Přidáme vzešlý kvásek. Vaječný žloutek prošleháme v mléčné směsi a přilijeme do mísy. Vypracujeme těsto. Necháme ho pod utěrkou čtyřicet pět minut kynout. Během této doby alespoň jednou propracujeme. Po nakynutí rozdělíme těsto na šest stejně velkých dílů. Vytvarujeme žemličky a vyložíme je na plech vyložený pečícím papírem. Potřeme olejem a každou žemli párkrát nařízneme ostrým nožem a necháme v klidu čtvrt hodiny kynout. Pak vložíme do trouby vyhřáté na teplotu 180°C a pečeme dvacet pět minut.