Zapečený grilovaný lilek s parmazánem a rajčaty
Přísady:
Lilek, konzervovaná krájená rajská jablíčka, česnek, parmazán, olivový olej, čerstvé oregano, sůl.Postup:
Větší lilek omyjeme a nakrájíme na půlcentimetrová kolečka. Položíme je vedle sebe na papírovou utěrku, z obou stran lehce osolíme a necháme asi čtvrt hodiny vypotit. Pak je papírovou utěrkou dobře osušíme. Do misky nalijeme olivový olej a nakrájíme do něj na plátky stroužek česneku. Takto ochuceným olejem potřeme lilková kolečka a ihned je z obou stran opečeme na grilu nebo na grilovací pánvi. Zbylý česnekový olej můžeme vmíchat do konzervovaných rajských jablíček. Na dno zapékací mísy nalijeme zhruba polovinu rajských jablíček, na ně poklademe půlku grilovaných lilků a na ně polovinu strouhaného parmazánu. Na sýr pak přijdou zbylá rajská jablíčka, lilky a zbytek parmazánu. Vložíme do trouby vyhřáté na teplotu 190°C a zapékáme dvacet minut.
Zapečený grilovaný lilek podáváme s lístky čerstvého oregana a čerstvým křupavým pečivem.