Zapečené brambory se sýrem halloumi
Přísady:
Brambory, sýr halloumi, cibule, česnek, olivový olej, konzervovaná loupaná a krájená rajská jablíčka, sušená rajská jablíčka, melasa, čerstvý zázvor, čerstvá majoránka, čerstvá saturejka, chilli vločky, sůl.Postup:
Menší brambory pečlivě odrhneme a omyjeme a dáme ve slupce do pořádně osolené vody a uvaříme do poloměkka, trvá to asi dvanáct minut. Zapékací mísu vytřeme olivovým olejem. Scezené předvařené brambory přendáme do mísy a velkou lžící je trochu rozmačkáme. Polijeme je troškou olivového oleje. Pak vložíme do trouby předehřáté na teplotu 200°C a necháme asi čtvrt hodiny zapéct. Oloupanou cibuli najemno nakrájíme a necháme ji zpěnit na trošce olivového oleje. Přidáme utřený česnek a nastrouhaný zázvor a necháme rozvonět. Nakonec přidáme chilli vločky, lehce zpěníme a vlijeme konzervovaná rajská jablíčka. Promícháme a podle chuti osolíme. Přidáme nakrájená sušená rajská jablíčka, podlijeme podle potřeby vodou a necháme na mírném ohni pozvolna dusit. Dochutíme melasou. Zlehka opečené brambory vyndáme z trouby a tu přepneme na horní gril. Na brambory rozprostřeme rajčatovou omáčku a na tenké plátky nakrájený sýr halloumi. Vložíme na pět minut pod gril, aby se sýr pěkně rozpekl.
Zapečené brambory se sýrem halloumi podáváme ještě horké ozdobené trochou melasy a nasekanou čerstvou majoránkou a saturejkou. Vynikající je pokrm doplnit bílým jogurtem.