Smažené květákové krokety
Přísady:
Květák, vejce, cibule, sýr Čedar, parmazán, mandle, hladká mouka, rostlinný olej, čerstvá pažitka, muškátový květ, pepř, sůl.Postup:
Květák rozebereme na malé růžičky a asi sedm minut povaříme v osolené vodě, dáváme pozor, aby byl opravdu pěkně měkký. Pak scedíme a po částech ho rozmixujeme, aby vznikla jemná drť. Nemixujeme ale příliš dlouho, nemá být úplně na kaši. Přidáme celé vejce, jemně nakrájenou cibuli, jemně nastrouhaný parmazán, nahrubo nastrouhaný sýr Čedar, jemně mleté mandel a podle potřeby trochu hladké mouky. Osolíme, opepříme čerstvě namletým pepřem, přidáme špetku muškátového květu a nasekanou čerstvou pažitku. Promícháme a výsledkem by mělo být jemné těsto držící hezky pohromadě. V hluboké pánvi rozehřejeme rostlinný olej. Ideální teplota je kolem 160°C. Velkou kávovou lžičkou do vroucího oleje klademe jednotlivé krokety a smažíme je dozlatova ze všech stran.
Smažené květákové krokety podáváme s oblíbeným výraznějším dipem, hodí se kečup nebo třeba sladká chilli omáčka.