Krupicová čokoládová pěna s rybízem
Přísady:
220ml smetany ke šlehání, 150ml plnotučného mléka, 50gr mléčné čokolády, 1 lžíce dětské krupičky, 1 lžíce kakaa, 1 lžíce moučkového cukru, 1 hrst čerstvého rybízu, mletá vanilka. Postup:
Dětskou krupičku zalijeme zhruba polovinou mléka a necháme alespoň půl hodiny odležet, aby krupička pěkně nabobtnala. Přidáme zbytek mléka, špetku mleté vanilky a trošku moučkového cukru. Přivedeme k varu, plamen stáhneme na minimum a pozvolna za častého míchání vaříme asi deset minut, až je kaše hotová. Bude spíše řidšího charakteru, aby se pak dobře vmíchala do šlehačky. Mezitím mléčnou čokoládu nalámeme na menší kousky. Ty pak přidáme do horké kaše a mícháme, dokud se čokoláda zcela nerozpustí. Stáhneme z plotny a necháme vychladit na pokojovou teplotu. Dobře vychlazenou smetanu ke šlehání nalijeme do mísy, přisypeme zbytek moučkového cukru a lžíci kakaa. Vše společně vyšleháme dotuha. Zchladlou kaši rozmícháme nebo lehce prošleháme, aby se nedělaly hrudky a smícháme s vyšlehanou šlehačkou. Hotový krém rozdělíme do servírovacích skleniček a ozdobíme čerstvým rybízem.