Cuketová buchta s citronovou polevou
Přísady:
400gr cukety, 300gr krupicového cukru, 400gr hladké mouky, 230ml rostlinného oleje, 6gr jedlé sody, 4gr kypřícího prášku do pečiva, 10gr mleté skořice, 2 vejce, 2 citrony, 250gr moučkového cukru.Postup:
Oloupanou cuketu nastrouháme najemno. Ve větší míse prošleháme metličkou celá vejce s krupicovým cukrem a rostlinným olejem. Vmícháme cuketu. V jiné míse promícháme hladkou mouku, jedlou sodu, kypřící prášek do pečiva a mletou skořici. Sypkou směs zapracujeme pomocí stěrky do tekuté směsi, ale zbytečně hmotu dlouho nemícháme, aby koláč nebyl tuhý. Těsto vlijeme do rozevírací dortové formy vyložené pečícím papírem, uhladíme povrch stěrkou a vložíme do trouby předehřáté na teplotu 170°C. Pečeme padesát minut, až špejle zapíchnutí do těsta vyjde ven čistá a suchá. Upečený koláč necháme zchladnout. Do citronové šťávy postupně vmícháme moučkový cukr tak, aby vznikla hladká poleva. Přelijeme ji přes vychladlý koláč a necháme ztuhnout.