Tvarohový koláč s griliášem
Přísady:
160gr špaldových sušenek, 500gr tvarohu, 120gr žervé, 220gr třtinového cukru, 40gr másla, 60gr mandlí, 4 vejce, 1 citron, 2 lžíce vanilkového cukru, ½ lžíce olivového oleje. Postup:
Špaldové sušenky dáme do mixéru a rozmixujeme je na prach. Koláčovou formu o velkosti třicet šest krát jedenáct centimetrů nebo dortovou formu o průměru osmnáct centimetrů vyložíme pečícím papírem. Vyložíme dno i boky. Rozemleté sušenky smícháme s rozpuštěným máslem, vypracujeme těsto, přendáme do formy a dobře upěchujeme na dno v rovnoměrné vrstvě. Korpus vložíme do trouby předehřáté na teplotu 190°C a pečeme po dobu desíti minut. Mezitím si připravíme náplň. Do mísy kuchyňského robotu vložíme odkapaný tvaroh, žervé, vanilkový cukr a zhruba polovinu třtinového cukru. Vše necháme zhruba tři až čtyři minuty prošlehat pomocí šlehací metly. Potom přidáme po jednom vejce. Nakonec přidáme do náplně lžičku nastrouhané citronové kůry a opatrně promícháme. Předpečený korpus vyndáme po deseti minutách z trouby, zalijeme ho připravenou náplní a opět vložíme do trouby a pečeme čtyřicet pět minut při teplotě už jen 160°C. Upečený dezert necháme vychladnout a uložíme ho nejlépe přes noc do lednice. Na dokončení dezertu si připravíme griliáš. Vezmeme plát pečícího papíru a zlehka ho potřeme olivovým olejem. Do silnostěnné pánve dáme zbytek třtinového cukru a nechám ho na středním stupni zahřívat. Po chvilce se začne tvořit karamel, který necháme mírně zchladnout. Pak do něj přidáme drobně nasekané mandle a ihned odstavíme z plotny. Griliáš nalijeme na pečící papír, který přeložíme, a griliáš rychle dorovnáme válečkem na placku. Po vychladnutí griliáš nalámeme nebo nasekáme sekáčkem. Kousky griliáše posypeme hotový koláč a podáváme.