Strouhaný rybízový koláč na plech
Přísady:
Těsto: 350gr hladké mouky, 250gr másla, 50gr kakaa, 2 vaječné žloutky, 100gr moučkového cukru, 1 kypřící prášek do pečiva, mléko, sůl.
Náplň: 750gr tučného tvarohu, 100gr moučkového cukru, 2 vaječné bílky, 1 vejce, 40gr bramborového škrobu, 420gr rybízu, 1 lžička vanilkového extraktu.
Postup:
V míse zpracujeme na těsto hladkou mouku, změklé máslo, kakao, vaječné žloutky, moučkový cukr, kypřící prášek do pečiva a špetku soli. Kdyby se těsto příliš drobilo, zředíme ho trochou mléka. Hotové těsto uložíme do lednice, než si připravíme náplň.
Vejce rozklepneme a oddělíme bílek od žloutku. Ze všech tří bílků ušleháme tuhý sníh. Tvaroh prošleháme s moučkovým cukrem, vaječným žloutkem, bramborovým škrobem a vanilkovým extraktem. Opatrně zapracujeme sníh z bílků, a nakonec lehce vmícháme odstopkovaný rybíz. Dvě třetiny vychlazeného těsta nastrouháme nebo nadrobíme do dortové formy vyložené pečícím papírem, zlehka upěchujeme, potřeme připravenou tvarohovou náplní a překryjeme zbytkem nastrouhaného těsta. Pečeme v troubě předehřáté na 170°C asi čtyřicet minut.