Broskvový koláč s kakaem a ořechovou drobenkou
Přísady:
Těsto: 300gr hladké mouky, 100gr másla, 250ml kefírového mléka, 150gr cukru, 3 vejce, 1 kypřící prášek do pečiva, 2 lžíce kakaa.
Drobenka: 250gr zakysané smetany, 50gr mletých ořechů, 50gr třtinového cukru, 1 lžíce másla, 1 vaječný žloutek, 1 lžička mleté skořice, 4 broskve.
Postup:
Nejprve si připravíme drobenku. Do misky dáme vaječný žloutek, máslo, třtinový cukr, mleté ořechy a mletou skořici. Pomocí prstů vypracujeme drobivou směs a uložíme ji do ledničky. Omyté a osušené broskve vypeckujeme a nakrájíme je na měsíčky. Na těsto v míse ušleháme vejce a cukr do světlé a nadýchané pěny. Přidáme prosátou hladkou mouku smíchanou s kypřícím práškem do pečiva a kakaem. Promícháme, přilijeme kefírové mléko a rozpuštěné vlahé máslo. Vše důkladně prošleháme, až vznikne hladké těsto bez hrudek. Hotové těsto nalijeme na plech vyložený pečícím papírem. Pokryjeme nakrájenými broskvemi a posypeme připravenou drobenkou. Vložíme do trouby předehřáté na teplotu 180°C a pečeme třicet až třicet pět minut.
Po upečení a vychladnutí podáváme porce broskvového koláče s pořádným kopečkem zakysané smetany.