Kořeněné švestky v listovém těstě
Přísady:
2 pláty listového těsta, 1 ½ kg vypeckovaných švestek, 4 lžíce třtinového cukru, 1 vejce, 4 lžíce rumu, 1 lžička mleté skořice, 1 lžička mletého zázvoru, drcený hřebíček, mletý badyán.Postup:
Vypeckované švestky dáme do mísy. Přidáme k nim třtinový cukr, mletou skořici, mletý zázvor, drcený hřebíček, mletý badyán a rum. Důkladně promícháme a švestky necháme v klidu stát, aby se do nich vsákla chuť i vůně koření. Plech vyložíme pečícím papírem a pak na něj dáme první plát listového těsta. Na něj vyskládáme ochucené švestky. Druhý díl listového těsta rozložíme na pracovní desku a pomocí vykrajovátek do něj vykrojíme různé tvaru. Pak těsto opatrně přendáme na vrstvu švestek. Přesahující okraje zahneme dovnitř. Těsto potřeme rozšlehaným vejcem. Plech vložíme do trouby předehřáté na teplotu 190°C. Pečeme dvacet až dvacet pět minut dozlatova.