Jablečný koláč se skořicovou drobenkou
Přísady:
Těsto: 100gr hladké mouky, 150gr jemně mletých mandlí, 70gr krupicového cukru, 125gr másla, 1 vejce, citron.
Náplň: 250gr měkkého tvarohu, 4 lžíce krupicového cukru, 3 jablka, 1 vejce.
Drobenka: 1 vaječný žloutek, 1 lžíce másla, 4 lžíce jemně mletých mandlí, 4 lžíce třtinového cukru, 1 lžička mleté skořice.
Postup:
Do mísy nasypeme mleté mandle, krupicový cukr, hladkou mouku a lžičku jemně nastrouhané citronové kůry. Přidáme celé vejce, na kousky nakrájené máslo a vypracujeme hladké těsto. Vypracované těsto zabalíme do potravinářské fólie a dáme na chvilku do lednice. Pak si připravíme drobenku. Do mísy dáme vaječná žloutek, máslo, mleté mandle, třtinový cukr a mletou skořici. Pomocí prstů vypracujeme drobivou směs a dáme ji do lednice. V misce prošleháme měkký tvaroh s celým vejcem a krupicovým cukrem. Jablka zbavíme jádřinců a nakrájíme je na kousky. Vychlazené těsto vyválíme do velikosti připravené koláčové formy. Vložíme do formy a naneseme na něj vrstvu tvarohu. Na tvaroh rozprostřeme hrubě nastrouhaná jablka, a nakonec koláč posypeme drobenkou. Vložíme do trouby vyhřáté na teplotu 180°C a pečeme třicet až třicet pět minut.