Kynutý pletenec s mákem a třešněmi
Přísady:
Těsto: 500gr hladké mouky, 250ml plnotučného mléka, 70gr krupicového cukru, 130gr másla, 20gr čerstvého droždí, 2 vejce, 1 lžička citronové kůry.
Náplň: 500gr čerstvých třešní, 250ml mléka, 200gr mletého máku, 2 lžíce rumu, 100gr moučkového cukru, 1 lžička mleté skořice.
Postup:
Mléko na přípravu těsta zahřejeme, aby bylo vlažné. Přidáme rozdrobené čerstvé droždí, lžičku krupicového cukru a hladké mouky. Promícháme a necháme na teplém a klidném místě vzejít kvásek. Do velké mísy prosejeme hladkou mouku, přisypeme zbytek krupicového cukru a jemně nastrouhanou citronovou kůru. Přidáme pokrájené máslo, vejce a vzešlý kvásek. Vše důkladně zaděláme, až vznikne hladký bochník těsta. Přikryjeme utěrkou a necháme asi hodinku kynout. Mezitím si připravíme makovou náplň. V rendlíku svaříme mléko s moučkovým cukrem a mletým mákem. Pak přidáme mletou skořici a rum a promícháme. Náplň stáhneme z plotny a necháme vychladnout. Vykynuté těsto rozdělíme na poloviny. Každou vyválíme na velikost přibližně dvacet krát patnáct centimetrů a obě placky potřeme makovou náplní tak, aby okraje zůstaly volné. Pak je poklademe vypeckovanými třešněmi. Oba pláty těsta s náplní zatočíme do rolády z delší strany. Každou roládu pak po délce nařízneme na tři díly a zapleteme do copu. Takto připravený cop přeneseme do chlebíčkové formy vyložené pečícím papírem. Oba chlebíčky pečeme čtyřicet až čtyřicet pět minut v troubě předehřáté na 180°C. Necháme vychladnout a podáváme.