Medové sušenky s včelím pylem
Přísady:
170gr hladké špaldové mouky, 50gr třtinového cukru, 80gr hořké čokolády, 1 vejce, 3 lžíce rostlinného oleje, 3 lžíce tekutého medu, 1 lžička vanilkového extraktu, 1 lžička včelího pylu, kypřící prášek do pečiva, mletá skořice, sůl.Postup:
V menší misce vyšleháme metličkou vejce, třtinový cukr, dvě lžíce rostlinného oleje, tekutý med a vanilkový extrakt do pěny. Ke směsi prosejeme hladkou špaldovou mouku promíchanou se špetkou kypřícího prášku do pečiva a špetkou mleté skořice. Vypracujeme husté a asi jako med lepivé těsto. Necháme ho v misce, přikryjeme potravinářskou fólií a necháme v chladu odležet alespoň dvě hodiny, klidně i do druhého dne. Troubu předehřejeme na teplotu 180°C a plech vyložíme papírem na pečení. Z těsta odebíráme navlhčenou lžící hrudky těsta velké asi jako vlašský ořech a pomocí menší navlhčené lžičky je klademe na připravený plech. Pamatujeme na to, že se hrudky těsta v troubě mírně roztečou a vytvoří polokulaté sušenky, proto mezi nimi necháváme dostatečně velké rozestupy. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme osm až deset minut, možná o minutku déle, ale pozor, aby se spodky nezačaly připalovat. Vyjmeme z trouby a necháme vychladnout na mřížce.
Na čokoládovou polevu rozpustíme v hrnci nad párou nalámanou kvalitní hořkou čokoládu, přidáme lžičku rostlinného oleje a přelijeme vychladlé sušenky. Necháme polevu chvíli usadit a trochu zchladnout a pak posypeme zrníčky včelího pylu. Medové sušenky necháme na chladném místě odležet, aby poleva dobře ztuhla. Pak teprve můžeme podávat.