Rebarborový koláč z tvarohového těsta s křupavou drobenkou
Přísady:
Rebarbora: 400gr rebarbory, 100gr krupicového cukru.
Těsto: 160gr hladké mouky, 125gr másla, 125gr krupicového cukru, 50gr tučného tvarohu, 20ml mléka, 3 vejce.
Drobenka: 60gr krupicového cukru, 125gr hrubé mouky, 95gr másla, 60gr mandlí, sůl, měkký tučný tvaroh.
Postup:
Nejprve odkrojíme oba konce rebarbory a pak ji dobře opláchneme. Potom rebarboru oloupeme a nakrájíme na dva centimetry velké špalíky. Posypeme krupicovým cukrem a necháme půl hodiny odstát. Při přípravě těsta nejprve utřeme změklé máslo s krupicovým cukrem a pak pomalu vmícháme vejce o pokojové teplotě. Přisypeme hladkou mouku, a nakonec vmícháme tvaroh s mlékem. Vše důkladně promícháme. Pro drobenku prsty propracujeme hrubou mouku se změklým máslem. Pak přisypeme krupicový cukr, jemně nasekané mandle a špetku soli. Dobře propracujeme. Vymažeme dortovou formu a dno vyložíme pečícím papírem. Potom nalijeme připravené těsto a dobře ho rozprostřeme. Posypeme kousky rebarbory, a nakonec zasypeme drobenkou. Formu zakryjeme alobalem. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme hodinu a půl.
Rebarborový koláč podáváme teplý s velkou lžící tvarohu.