Třešňový koláč
Přísady:
300gr celozrnných sušenek, 240gr žervé, 250gr čerstvého sýra, 200gr cukru, 800gr třešní, 100gr másla, 50gr kukuřičného škrobu, 200gr slazeného kondenzovaného mléka, 2 citrony, 2 lžičky mleté skořice, 1 lžička vanilkového extraktu, sůl.Postup:
V mixéru rozemeleme celozrnné sušenky. Drť přesypeme do misky a přidáme k ní na kostičky nakrájené máslo. Přisypeme špetku soli a jednu lžičku mleté skořice. Vše rukama promačkáme, až vznikne těsto. Přendáme do kulaté koláčové formy o průměru dvacet dva centimetrů a prsty utlačíme na čtyři milimetry silnou vrstvu. Pak dáme na deset minut odležet do lednice. Ztuhlý koláč vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme dvanáct minut dozlatova. Necháme vychladnout. Mezitím připravíme třešňovou náplň a krém. Třešně omyjeme a vypeckujeme. Vložíme do hrnce, přisypeme cukr, kukuřičný škrob a vymačkanou šťávu z jednoho citronu. Nakonec vsypeme jednu lžičku mleté skořice. Vše promícháme a přivedeme k varu. Stáhneme plamen a mícháme do zhoustnutí. Směs dáme stranou a hladinu překryjeme potravinářskou fólií. V míse smícháme čerstvý sýr, žervé, kondenzované mléko, šťávu z druhého citronu a vanilkový extrakt. Ručně prošleháme metličkou na hladký krém. Na vychladlý upečený korpus nalijeme krém. Navrch přidáme vychladlou třešňovou směs a takto připravený koláč dáme ještě před podáváním na dvě hodiny chladit do lednice.