Meruňkové clafoutis
Přísady:
8 meruněk, 3 vejce, ½ hrnku hladké mouky, ½ hrnku krupicového cukru, 1 hrnek mléka, 2 lžíce rozpuštěného másla, 1 lžička vanilkového extraktu, 2 lžíce mandlového likéru Amaretto, ½ lžičky soli, moučkový cukr, máslo na vymazání formy. Postup:
Koláčovou formu s pevným dnem důkladně vymažeme vrstvou měkkého másla. Meruňky omyjeme, osušíme, vypeckujeme a nakrájíme podle velikosti na čtvrtiny až osminy. Vyskládáme je na dno připravené formy. V míse lehce prošleháme vejce, přidáme krupicový cukr a chvíli metlou šleháme, až se všechen cukr rozpustí. Přidáme hladkou mouku, sůl, vanilkový extrakt, rozpuštěné máslo, mléko a likér. Prošleháme, až vznikne hladké, jemné a poměrně tekuté těsto, které má podobnou konzistenci jako těsto na palačinky. Těsto nalijeme rovnoměrně přes meruňky, které by měly být víceméně ponořené. Vložíme do trouby předehřáté na 190°C a pečeme třicet pět minut dozlatova. Že je koláč hotový poznáme podle toho, že těsto je i ve středu tuhé. Upečený koláč necháme zchladnout, poprášíme ho moučkovým cukrem a můžeme podávat, klidně ještě vlažný.