Cheesecake poháry s borůvkami
Přísady:
Borůvková vrstva: 600gr borůvek, 80ml javorového sirupu, 1 lžíce kukuřičného škrobu, citron, sůl.
Tvarohová vrstva: 225gr krémového sýra, 150gr bílého řeckého jogurtu, 2 lžíce javorového sirupu, citron.
Mandlová vrstva: 80gr slaných pražených mandlí, 260gr máslových sušenek, 3 lžíce másla, sůl.
Postup:
Na borůvkovou vrstvu prohřejeme v kastrůlku na středním stupni omyté borůvky, javorový sirup, jednu lžíci citronové šťávy, jemně nastrouhanou citronovou kůru a špetku soli. Vaříme asi pět minut, občas promícháme. V misce smícháme lžíci vody s kukuřičným škrobem. Jakmile se borůvky začnou rozvařovat, vlijeme do kastrolu škrobovou směs a několik minut zlehka vaříme, až vznikne hustý rozvar, s ne úplně rozvařenými borůvkami. Rozvar přelijeme do misky a necháme ho vychladnout.
Na tvarohovou vrstvu ve velké míse nejlépe elektrickým šlehačem prošleháme krémový sýr, bílý jogurt, javorový sirup, jemně nastrouhanou citronovou kůru a zakápneme citronovou šťávou. Šleháme asi dvě minut. Dáme do ledničky vychladnout.
Na mandlovou vrstvu rozmixujeme mandle najemno, vsypeme do mísy a v mixéru pak rozmixujeme máslové sušenky. Promícháme s mandlemi, zakápneme rozpuštěným máslem, lehounce osolíme a důkladně promícháme v homogenní směs.
Do připravených pohárků nebo sklenic nejprve upěchujeme mandlovou směs, na ni naneseme tvarohovou, sklenicemi lehce potřepeme, aby se usadila, a zakončíme borůvkovým rozvarem. Sklenice necháme přikryté nejméně hodinu ale i přes noc vychladit. Pak můžeme podávat.