Křehký koláč s lesním ovocem
Přísady:
Těsto: 250gr hladké mouky, 70gr krupicového cukru, 130gr másla, 1 vejce, 1 lžíce kakaa.
Na dohotovení: 250gr měkkého polotučného tvarohu, 250gr mascarpone, 150gr moučkového cukru, 1 vejce, maliny, čerstvé lesní ovoce, čerstvá máta.
Postup:
Do mísy dáme změklé máslo, přidáme krupicový cukr a šleháme do světlé a nadýchané pěny. Pak do směsi zapracujeme vejce. Postupně přidáváme hladkou mouku smíchanou s kakaem. Vše důkladně propracujeme, až vznikne hladké těsto bez hrudek. Zabalíme ho do fólie a necháme chvilku v chladu odležet. Mezitím si připravíme krém. Do misky vyklepneme tvaroh a mascarpone. Přidáme moučkový cukr, vejce a ušleháme dohladka. Maliny rozmačkáme vidličkou a zamícháme je do krému. Odleželé těsto vyválíme na velikost formy tak, abychom mohli vytvořit i okraje. Formu vyložíme pečícím papírem a těsto přeneseme. Přebytečné části těsta seřízneme. Těsto na více místech propícháme vidličkou. Na těsto naneseme krém a uhladíme. Koláč vložíme do trouby předehřáté na teplotu 180°C a pečeme třicet pět až čtyřicet minut. Pak ho necháme chvilku vychladnout a ozdobíme lesním ovocem a lístky čerstvé máty.