Posvícenské hnětýnky
Přísady:
300gr polohrubé mouky, 250gr moučkového cukru, 260gr másla, 20gr hrubé mouky, 200gr čokolády na vaření, 160ml smetany ke šlehání, 3 vejce, 1 vanilkový cukr, 1 lžička kypřícího prášku do pečiva, 1 lžička rumu, 1 lžíce mléka, 1 citron, cukrové zdobení. Postup:
Kulaté formičky o průměru dvanáct centimetrů vhodné do trouby vymažeme důkladně máslem a vysypeme hrubou moukou. Vejce rozklepneme a oddělíme bílky od žloutků. Bílky ušleháme na tuhý lesklý sníh. Vaječné žloutky vyšleháme s moučkovým cukrem do světlé a nadýchané pěny, pak zašleháme zbylé máslo. Přidáme polohrubou mouku, kypřící prášek do pečiva, rum, mléko, lžičku jemně nastrouhané citronové kůry, a nakonec do směsi opatrně vmícháme sníh z bílků. Těstem naplníme připravené formičky do tří čtvrtin a pečeme půl hodiny v troubě vyhřáté na teplotu 180°C. Upečené hnětýnky vyklopíme z formiček a necháme je důkladně vychladnout. Mezitím si připravíme čokoládovou polevu. Ve vodní lázni rozpustíme za stálého míchání čokoládu se smetanou. Vychladlé hnětýnky potřeme čokoládovou polevou a ozdobíme podle vlastní fantazie cukrovým zdobením.