Palačinkový dort s jahodami a kešu krémem
Přísady:
Palačinky: 250gr hladké mouky, 600ml mléka, 1 lžíce vanilkového cukru, rostlinný olej, sůl.
Náplň: 200gr kešu ořechů, 500gr jogurtu, 130gr moučkového cukru, 90gr kokosového oleje, čerstvé jahody, ovocný džem, citron.
Postup:
Kešu ořechy den předem namočíme do vody. Druhý den mléko vyšleháme s hladkou moukou, vanilkovým cukrem a špetkou soli. Na rozpálené pánvi lehce potřené rostlinným olejem smažíme z připraveného těsta tenké palačinky. Pro přípravu krému scedíme kešu ořechy a rozmixujeme je s bílým jogurtem, moučkovým cukrem, kokosovým olejem a citronovou šťávou na hladký krém. Odložíme na dvě až tři hodiny odpočinout do lednice. Na hotové palačinky dáváme jemnou vrstvu oblíbeného ovocného džemu, připravený kešu krém a nakrájené čerstvé jahody a vyskládáme dort. Podle chuti ozdobíme ještě čerstvým ovocem.