Makovník se švestkami a drobenkou
Přísady:
200gr polohrubé mouky, 100gr mletého máku, 150ml mléka, 70ml rostlinného oleje, 140gr krupicového cukru, 1 jablko, 2 vejce, 1 kypřící prášek do pečiva, 1 vanilkový cukr, citron, čerstvé švestky, mletá skořice, moučkový cukr, 6 lžíce polohrubé mouky, 3 líce másla, 3 lžíce krupicového cukru, máslo na vymazání, hrubá mouka, sůl.Postup:
Nejprve si připravíme drobenku. V misce smícháme šest lžic polohrubé mouky, 3 lžíce krupicového cukru, přidáme jeden vaječný žloutek a tři lžíce studeného másla. Konečky prstů vypracujeme drobivě těsto a odložíme zatím stranou. Dortovou formu o průměru asi dvacet pět centimetrů nebo menší pekáček vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Omyté a osušené švestky přepůlíme a vypeckujeme. Jablko rozkrojíme, zbavíme jádřince a hrubě ho nastrouháme do mísy. Přidáme jemně nastrouhanou citronovou kůru, špetku mleté skořice, jedno celé vejce, vanilkový a krupicový cukr. Vše pečlivě promícháme. Přilijeme mléko a rostlinný olej, opět promícháme a vsypeme mletý mák, s polohrubou moukou, kypřícím práškem a špetkou soli. Vše ještě jednou řádně promícháme, těsto nalijeme do připravené formy a rovnoměrně rozetřeme, poklademe švestkami, řezem nahoru a posypeme připravenou drobenkou. Vložíme do trouby předehřáté na 170°C a pečeme asi půl hodiny, pak vyzkoušíme špejlí, zda těsto již nelepí. Po vychladnutí makovník nakrájíme a podle chuti posypeme moučkovým cukrem.