Kávová bábovka s tvarohovou náplní
Přísady:
Těsto: 250gr polohrubé mouky, 150gr třtinového cukru, 100ml kávy espresso, 50ml rostlinného oleje, 4 vejce, 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva, 1 lžíce kakaa.
Náplň: 250gr měkkého tvarohu, 2 lžíce moučkového cukru, 1 vejce, 1 lžíce kukuřičného škrobu, vanilka, citron.
Dohotovení: máslo, hrubá mouka, čokoládová poleva.
Postup:
Bábovkovou formu pečlivě vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Do mísy vyklepneme vejce, přidáme třtinový cukr a ušleháme světlou a nadýchanou pěnu. K vaječné pěně postupně přidáváme prosátou hladkou mouku smíchanou s kypřícím práškem do pečiva a kakaem. Vmícháme olej a kávu a vypracujeme hladké těsto. V druhé misce prošleháme měkký tvaroh s moučkovým cukrem, kukuřičným škrobem a vejcem na hladkou náplň. Přidáme vanilku a jemně nastrouhanou citronovou kůru. Do připravené bábovkové formy nalijeme těsto a na něj pomalu přilijeme tvarohovou náplň. Vložíme do trouby vyhřáté na teplotu 180°C a pečeme čtyřicet pět až padesát minut. Upečenou bábovku vyklopíme z formy, necháme na mřížce důkladně vychladnout a ozdobíme ji čokoládovou polevou.