Pistáciová bábovka
Přísady:
140gr hladké mouky, 200gr loupaných pistácií, 120gr třtinového cukru, 130ml plnotučného mléka, 120ml rostlinného oleje, 3 vejce, 1 kypřící prášek do pečiva, 1 lžíce pistáciové pasty, máslo, hrubá mouka, sůl. Postup:
Mléko a vejce předem vyndáme z lednice a pracujeme s nimi, až budou mít pokojovou teplotu. Vyloupané nesolené pistácie najemno nameleme. Hladkou mouku s kypřícím práškem do pečiva prosejeme do mísy přes jemné síto. Vmícháme třtinový cukr, špetku soli a mleté pistácie. V jiné míse ručním metlou prošleháme vejce s mlékem, olejem a pistáciovou pastou. Nyní postupně zamícháme sypké suroviny do tekuté směsi. Vzniklé těsto pak nalijeme do máslem vymazané a hrubou moukou vysypané formy na bábovku a dáme péct do trouby vyhřáté na teplotu 180°C přibližně na čtyřicet minut. Zdali je hotová, vyzkoušíme špejlí. Po upečení bábovku vyklopíme z formy a necháme zchladnout na drátěné mřížce.