Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Cuketový koláč

Přísady:

Cukety, hladká mouka, hrubá mouka, máslo, vejce, citrónová šťáva, cibule, mrkev, olivový olej, slanina, smetana ke šlehání, mléko, tuk, tvrdý sýr, muškátový oříšek, pepř, sůl.

Postup:

Hladkou mouku, sůl, máslo a vaječný žloutek promícháme, postupně přidáváme studenou vodu a citrónovou šťávu. Vypracujeme hladké těsto a necháme ho na chladném místě trochu odpočinout. Po vychlazení těsto znovu dobře propracujeme a rozválíme na silnější plát. Nízkou koláčovou formu dobře vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Vložíme do ní připravené těsto a prsty vytvarujeme okraje. Přebytečné těsto na okrajích odřízneme a don několikrát propíchneme vidličkou. Vložíme do trouby a pečeme při 190°C asi 15 minut. Mladé cukety důkladně omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Mrkev očistíme a nastrouháme. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Slaninu nakrájíme na nudličky. Mrkev, cibuli a slaninu orestujeme na trošce rozpáleného olivového oleje. Pak na téže pánvi krátce orestujeme plátky cukety a okořeníme pepřem a solí. Vejce důkladně rozšleháme se smetanou a mlékem, přidáme sůl, pepř a nastrouhaný muškátový oříšek. Dno koláče vysypeme strouhaným tvrdým sýrem a poklademe jej směsí slaniny, cibule a mrkve. Na ni naskládáme cuketové plátky, které posypeme zbylým strouhaným sýrem a přelijeme připravenou vaječnou směsí. Pečeme při 170 °C asi 30 minut.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>