Houby na víně s čočkou
Přísady:
Čerstvé lesní houby, zelená čočka, brambory, mrkev, zelený hrášek, máslo, smetana, cibule, česnek, rajčatový protlak, červené víno, zeleninový vývar, sójová omáčka, olivový olej, čerstvý baby špenát, čerstvý tymián, čerstvé oregano, sůl.Postup:
Zelenou čočku uvaříme dopředu v neosolené vodě, podle návodu na obalu tak, aby byla al dente. Oloupané brambory a oškrábanou mrkev nakrájíme na menší kousky a uvaříme ve vroucí osolené vodě doměkka. Krátce před dokončením vmícháme zelený hrášek a máslo. Následně pak rozšťoucháme, dochutíme máslem, zjemníme smetanou a podle chuti dosolíme. Když se brambory vaří, pomalu na rozehřátém olivovém oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli. Čerstvé lesní houby očistíme, nakrájíme na kousky velikosti sousta a přidáme k orestované cibuli. Vmícháme rajčatový protlak, drcený česnek, červené víno, čerstvý tymián a oregano. Podle potřeby podlijeme zeleninovým vývarem a na mírném ohni podusíme zhruba deset minut. Omáčka se zredukuje. Před dokončením ochutíme sójovou omáčkou. Přidáme nakrájený čerstvý špenát a necháme zavadnout. Nakonec smícháme s uvařenou čočkou a necháme ještě deset minut prohřát.
Houby na víně s čočkou podáváme se šťouchanými bramborami.