Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Ořechová roláda s perníkem

Přísady:

Těsto: 5 vajec, 100gr moučkového cukru, 1 lžíce oleje, 50gr strouhaného perníku, 70gr vlašských ořechů,1 vanilkový cukr, citrón, sůl. Krém: 150gr másla, 100gr moučkového cukru, 50gr strouhaného perníku, 100gr vlašských ořechů, 50ml vaječného likéru, rybízová marmeláda, ořechy, sušené ovoce.

Postup:

Vaječné žloutky, lžíci oleje a moučkový cukr vyšleháme do pěny. Strouhané vlašské ořechy promícháme se strouhaným perníkem a strouhanou citrónovou kůrou. Z vaječných bílků a špetky soli ušleháme hustý sníh, přidáme vanilkový cukr a znovu přešleháme. Do žloutkového krému pak střídavě po částech vmícháme perníkovou sypkou směs a bílkový sníh. Těsto rozetřeme na plech vyložený pomaštěným papírem na pečení a pečeme při teplotě 160°C asi dvanáct minut. Mezitím si připravíme krém. Do změklého másla přidáme moučkový cukr a utřeme. Vmícháme strouhaný perník a strouhané vlašské ořechy. Zakápneme vaječným likérem a důkladně promícháme. Upečený piškot překlopíme na vlhkou utěrku, zatočíme a necháme vychladnout. Vychladlý plát těsta znovu roztočíme, potřeme slabou vrstvou rybízové marmelády a třemi pětinami krému, svineme roládu, zatočíme ji do alobalu a uložíme alespoň na dvě hodiny do chladničky. Potom odstraníme alobal, povrch rolády potřeme zbylým krémem, ozdobíme hrubě sekanými ořechy a pokrájeným sušeným ovocem. Necháme v chladničce opět ztuhnout. Krájíme na silnější plátky a podáváme.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>