Bezlepková roláda s jogurtovou náplní a čerstvými malinami
Přísady:
500gr bílého řeckého jogurtu, 50gr kukuřičného škrobu, 400gr čerstvých malin, 2 vejce, 40gr třtinového cukru, 5 lžic moučkového cukru.Postup:
Troubu předehřejeme na 180°C a dno plechu o rozměrech třicet krát dvacet centimetrů vyložíme pečícím papírem. Vejce rozklepneme a oddělíme bílky od žloutků. Vaječné bílky s krupicovým cukrem vyšleháme na tuhý a lesklý sníh. Pokračujeme ve šlehání a přidáme vaječné žloutky, potom i prosátý kukuřičný škrob a opatrně promícháme. Směs rozetřeme na pečící papír, lehce ji uhladíme, vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi čtvrt hodiny do mírného zhnědnutí. Upečený piškot vytáhneme z trouby a po několika minutách na něj položíme navlhčenou čistou utěrku, obrátíme ho, sloupneme z něj pečící papír a do utěrky piškot stočíme jako roládu. Necháme úplně vychladnout.
Hustý bílý jogurt smícháme s moučkovým cukrem, přikryjeme potravinářskou fólií a necháme půl hodiny odpočívat v ledničce. Maliny očistíme, opláchneme a osušíme na papírové utěrce. Piškot opatrně rozvineme, potřeme ho částí jogurtového krému a posypeme téměř všemi malinami. Korpus opět srolujeme, přesuneme na tác a potřeme zbývajícím jogurtovým krémem. Vrchní část rolády ozdobíme zbylými malinami a lehounce poprášíme moučkovým cukrem. Roládu uchováváme v ledničce.